23 мая 2023 года на площадке участника проекта Правительства
Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» ресторана «Метрополь» состоится III Гастрономическая ассамблея «Традиции и современность кулинарной России».

Ассамблея проводится Комитетом по внешним связям
Санкт‑Петербурга при участии Комитета по развитию туризма
Санкт‑Петербурга, Федерации Рестораторов и Отельеров России
и Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров.

Основными задачами Ассамблеи являются: продвижение гастрономического бренда Санкт‑Петербурга среди регионов России, в том числе, Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России; возрождение и популяризация кулинарных традиций России; обмен опытом и знакомство с успешными практиками развития гастрономических брендов регионов России; обмен опытом профессиональных шеф-поваров, специализирующихся на приготовлении блюд Петербургской, национальной и региональной кухонь; изучение практики внедрения блюд национальной и региональной кухонь России в меню предприятий сферы общественного питания.

К участию в Ассамблее приглашены представители органов государственной власти Санкт‑Петербурга и других регионов России, отвечающие за развитие гостеприимства и туризма, профессиональные
шеф-повара, рестораторы и отельеры, эксперты сферы гостеприимства и туризма, а также профессиональных объединений и ассоциаций гастрономической сферы России, преподаватели профильных учебных заведений Санкт‑Петербурга, блогеры кулинарной сферы.

Гастрономическая ассамблея начнется с приветственного кофе-брейка в формате «Петербургский завтрак», который является важной составной частью проекта «Петербургская кухня». Также программой мероприятия запланированы проведение тематических сессий и мастер-классов с участием шеф-поваров от регионов России.

Свое участие уже подтвердили представители органов государственной власти Санкт‑Петербурга, Ленинградской области, Новосибирской области. В качестве специальных гостей в Ассамблее примут участие президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, известный ресторатор, успешный бизнесмен, бывший гендиректор комбината питания «Кремлевский» Игорь Бухаров и ведущий программы «Монастырская кухня» на телеканале «Спас», исследователь русской кухни Максим Сырников.

С программой Ассамблеи можно ознакомиться здесь.

Справочно:

Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший почти 30 городских ресторанов.

Проект  имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности
Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.

Дополнительная информация:

+7-(812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела
по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.