1 апреля 2026 года в год своего 100-летнего юбилея Колледж кулинарного мастерства провел IV Петербургские кулинарные чтения «Гастрономическое единство народов. Вкус дружбы и взаимопонимания в Санкт‑Петербурге». Мероприятие прошло в рамках проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня». Четыре года назад учебное заведение присоединилось к Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга, подписанной 1 марта 2022 года в рамках проекта, и является ее активным участником.
В ходе кулинарных чтений студенты Колледжа провели очную защиту исследовательских работ, направленных на сохранение традиций Петербургской кухни, возрождение технологий локальной кухни, а также формирование профессиональной среды. Учащиеся не только рассказывали гостям о традициях и блюдах Петербургской кухни, но и сопроводили каждый доклад дегустацией блюд и напитков.
Гостей мероприятия приветствовал первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга, руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков со словами: «В процессе реализации проекта «Петербургская кухня» я прихожу к выводу о недостаточном наполнении информационного поля этой сферы деятельности. Работа, которую Колледж кулинарного мастерства делает в этом направлении, имеет огромное значение: будущие шеф-повара получают знания о локальной кухне и истории нашего города, которые станут их базой и помогут им достичь успеха в профессии в будущем. Именно в таких проектах и мероприятиях я вижу перспективу продвижения Петербургской кухни».
В кулинарных чтениях также приняли участие представители предприятий сферы гостеприимства, профильных образовательных учреждений, Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров, которые отметили, что подобные собрания способствуют возрождению и сохранению традиций локальной кухни, а также подготовке молодых специалистов.
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший более 30 городских ресторанов.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как официальной кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных
и российских гостей.
Дополнительная информация:
главный специалист Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева: +7 (812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru
