19 мая 2025 года Морская техническая академия имени адмирала Д.Н. Сенявина и Сестрорецкий технологический колледж имени С.И. Мосина в ходе торжественной церемонии открытия V Гастрономической ассамблеи «Кулинария без границ» присоединились к проекту «Петербургская кухня» и Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга.
Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга. Хартия, принятая в рамках проекта «Петербургская кухня», подразумевает новый порядок поддержания Проекта путем присоединения к документу.
Морская техническая академия имени адмирала Д.Н. Сенявина осуществляет обучения по направлению подготовки специалистов: «Поварское и кондитерское дело» и по профессии «Повар-кондитер». В 2023 году обучающаяся академии Олеся Хандусь победила в номинации «Юниоры» Третьего Кубка Губернатора Санкт‑Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни». Студенты и преподаватели Академии приняли участие в формировании электронной базы рецептов региональных блюд второго этапа проекта «Мастер региональной кухни России».
Сестрорецкий технологический колледж имени С.И. Мосина обеспечивает кадрами предприятия питания, расположенные в Курортном районе Санкт‑Петербурга. В 2025 году руководство колледжа выступило с инициативой открытия экспериментальной группы Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров, соглашение об открытии которой также подписано в рамках Ассамблеи.
Временно исполняющий обязанности председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга, руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков вручил директорам учебных заведений дипломы участников проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» и фирменные наклейки с логотипом проекта и сказал: «Молодое поколение поваров, обучающихся в петербургских колледжах, постигает тонкости Петербургской кухни, перенимая богатый исторический опыт и классику кулинарного искусства. Благодаря такому подходу формируется непрерывная преемственность поколений, гарантирующая сохранение традиций и дальнейшее развитие гастрономической культуры Петербурга, подтверждающего свой официальный статус Кулинарной столицы России.»
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший многие городские рестораны.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.
Дополнительная информация:
+7 (812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям
с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева
