17 октября 2023 года в историческом центре Санкт‑Петербурга на Садовой улице открылось новое заведение общественного питания – Кафе Петербургской кухни «1847», которое в этот же день вошло в проект «Петербургская кухня» и присоединилось к Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга.
Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга. Хартия, принятая в рамках проекта «Петербургская кухня», подразумевает новый порядок поддержания Проекта путем присоединения к документу.
От конкурентов кафе отличает достаточно узкая концепция: здесь представлены только блюда Петербургской кухни. Однако их разнообразие с точки зрения количества блюд, ингредиентов и вкусов может по-настоящему удивить.
Место для Кафе Петербургской кухни «1847» выбрано не случайно. С 1847 года в здании кафе располагались известные в Петербурге рестораны. В XIX веке здесь собирались купцы Гостиного Двора, в начале XX – поэты Серебряного века, в середине – партийные деятели и высокопоставленные зарубежные гости. Впрочем, вместе с богатыми и известными людьми со всего мира сюда приходили и те, кто просто ценит отличную кухню и хороший сервис.
Создатели заведения, которые управляют и расположенным в том же здании легендарным рестораном «Метрополь», решили продолжить эту традицию и создали кафе для тех, кто хочет прикоснуться к настроению Петербурга и попробовать его на вкус, лично убедившись в том, что Петербургская кухня – одна из многочисленных достопримечательностей города, достойных внимания гостей и любви жителей.
Оригинальностью отличается и интерьер кафе. Одна стена заведения отдана под картину, отсылающую нас в 1847 год. Это отражено и в слогане «1847» - «Гастрономическое путешествие во времени». За настроение Петербурга в интерьере отвечает выбранная цветовая гамма, в которой использованы традиционные цвета из палитры Северной столицы.
Меню Кафе Петербургской кухни «1847» от бренд-шефа Ивана Никифорова включает в себя как популярные, так и менее известные блюда Петербургской кухни: здесь есть место и борщу с копченой говядиной, и Новомихайловской котлете, и десерту «Бланманже». Не обошли вниманием и корюшку, и котлетки «Метропольки», созданные прямо в том же здании, где сейчас работает кафе «1847».
Первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга, руководитель проекта Сергей Марков вручил диплом участника проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» президенту АО «Метрополь» Елене Шевченко, которая в свою очередь сказала: «С 1847 года ресторан «Метрополь», расположенный на Садовой улице, бережно сохраняет и приумножает традиции Петербургской кухни. Открывая новое заведение – первое в городе кафе Петербургской кухни, которое специализируется именно на этом гастрономическом феномене, – мы вносим свой вклад в развитие проекта «Петербургская кухня». Мы точно знаем, что Санкт‑Петербург – настоящая кулинарная столица России, и ежедневно подтверждаем это каждому гостю ресторана «Метрополь» и Кафе Петербургской кухни «1847».
С текстом Хартии можно ознакомиться на официальном сайте Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга по ссылке https://kvs.gov.spb.ru/media/uploads/userfiles/2022/03/01/Хартия_с_подписями.pdf
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший многие городские рестораны.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.
Дополнительная информация:
+7 (812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.
