5 мая 2023 года сразу два ресторана «Шеф-Маруся и Ко» и «Миндаль кафе» вошли в проект «Петербургская кухня» и подписали Гастрономическую Хартию Санкт‑Петербурга, к которой с 1 марта 2022 года уже присоединились более 25 участников: исполнительные органы государственной власти, руководители организаций сферы общественного питания и ресторанов города.
Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга. Хартия, принятая в рамках проекта «Петербургская кухня», подразумевает новый порядок поддержания Проекта путем присоединения к документу.
Рестораны «Шеф-Маруся и Ко» и «Миндаль кафе» объединяет знаменитая кухня одной из немногих шеф-поваров женщин, хорошо известного в профессиональном сообществе бренд-шефа Марины Наумовой. Гуру традиционной кавказской кулинарии, она одновременно является знатоком разных кухонь мира, смело экспериментирует с рецептами и придумывает для блюд новую интересную подачу.
Стильный и элегантный интерьер ресторана «Шеф-Маруся и Ко» на Английской набережной выдержан в теплых ореховых и шоколадных тонах, подчеркнутых белыми старинными буфетами. Торжественность ему придают белые скатерти в пол и роскошные люстры. Из окон ресторана открывается великолепный вид на Неву и архитектурные ансамбли Петербурга. Теперь гостям здесь предлагают отведать и блюда Петербургской кухни: винегрет из печеных овощей с балтийской килькой, форшмак, уха царская из семги с расстегаем, бефстроганов с белыми грибами, щечки говяжьи с белыми грибами, мильфей «Павлова».
Ресторан «Миндаль кафе» на проспекте Чернышевского соединяет в себе колорит восточных орнаментов, теплоту грузинского дома и европейский винтаж. Гостей угощают блюдами Петербургской кухни: салат с ростбифом, вялеными томатами и рукколой, уха царская с семгой, грибной крем-суп, томленые телячьи щечки с белыми грибами, стейк из мраморной говядины с трюфельным маслом, стейк из лосося со спаржей под голландским соусом, а на десерт торты «Маруся» и «Наполеон».
Первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга, руководитель проекта Сергей Марков и заместитель председателя Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга Нана Гвичия вручили дипломы участника проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» бренд-шефу ресторанов Марине Наумовой, которая в свою очередь сказала: «В наших заведениях подают грузинскую кухню. Я давно работаю в Петербурге, и мне захотелось внести в свои рестораны нотку Петербургской кухни».
С текстом Хартии можно ознакомиться на официальном сайте Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга по ссылке.
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший многие городские рестораны.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.
Дополнительная информация:
+7(812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – специалист Отдела по связям
с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.
