8 февраля 2023 года состоялось первое заседание Экспертного совета по реализации проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня».
Мероприятие открыл первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга, руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков со словами: «Мы проводим первое заседание Экспертного совета в этом году. У нас насыщенная повестка, которая безусловно будет содействовать дальнейшему развитию проекта «Петербургская кухня».
Подводя итоги работы по присоединению участников к Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга, которая была учреждена 1 марта 2022 года, руководитель Музея истории развития общественного питания Санкт‑Петербурга Татьяна Цветкова сказала: «Принятие Гастрономической Хартии это важное событие в рамках «Петербургской кухни», которое способствовало своеобразной перезагрузке этого Проекта».
Свое выступление на заседании глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров в Санкт‑Петербурге Александр Марков начал со слов: «Очень радует практический рабочий настрой членов Экспертного совета. В рамках Проекта появляются новые мероприятия, каждое из которых непосредственно связано с историческим наследием Петербургской кухни, но при этом все мероприятия имеют своё уникальное позиционирование».
Обсуждая тему развития и формирования стандартов судейства на кулинарных конкурсах в рамках Проекта, председатель Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров Виктор Шабалин отметил: «Я считаю, что важным явлением в рамках проекта «Петербургская кухня» является формирование и совершенствование стандартов судейства кулинарных конкурсов, а также практика привлечения ведущих шефов и экспертов сферы питания вне дома».
В своем выступлении главный редактор портала МедиаМаркт Дмитрий Грозный рассказал о старте нового мероприятия в рамках Проекта: «Новый конкурс «Приз Радецкого» позволит ведущим шеф-поварам нашего города более глубоко осмыслить наследие легендарной книги 1862 года «С-Петербургская кухня».
Также по приглашению в заседании Экспертного совета принял участие вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Макс Беляев, который присоединился к дискуссии и рассказал коллегам о продвижении Проекта в рамках мероприятий проходящих, на площадках города и страны, сказав: «Проект «Петербургская кухня» вызывает огромный интерес в регионах России и становится флагманом в сфере развития внутреннего туризма России».
Итоги заседания подвел Сергей Марков, поблагодарив экспертов за их вклад в дело продвижения проекта «Петербургская кухня».
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший многие городские рестораны.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных
и российских гостей.
Дополнительная информация:
+7(812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – специалист Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Ксения Витальевна Гуляева.
