21 октября 2022 года ресторан «Nordic» вошел в проект «Петербургская кухня» и стал 25 участником Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга.
Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга. Хартия, принятая в рамках проекта «Петербургская кухня», подразумевает новый порядок поддержания Проекта путем присоединения к документу.
Ресторан «Nordic» это частичка севера на юге города, где готовят в стиле New Nordic Cuisine. Это кулинарное течение возникло в Скандинавии в 2004 году. Кухня ресторана представляет собой сочетание фермерских локальных и сезонных продуктов, а также интересных и необычных ингредиентов из разных уголков планеты. Ресторан использует современные техники со всего мира и делает акцент на искусство изысканной подачи блюда.
Теперь гостям здесь предлагают отведать и блюда Петербургской кухни: террин из северных рыб с икорным соусом, тартар из нерки с маринованной облепихой и морковью, бриошь с паштетом из лося, морошкой и шишками, тартар из говядины с белыми грибами и куриным яйцом, теплый салат с ростбифом, шпинатом и грибами, салат с ростбифом из оленины с морошкой, клюквой и сморчками, биск из ракообразных с камчатским крабом, вонголе и неркой, крем-суп из пастернака с гребешком и черным трюфелем, бефстроганов из оленины с белыми грибами, десерт «Анна Павлова с морошкой».
Руководитель проекта Сергей Марков вручил совладельцу и управляющей ресторана Надежде Третьяковой диплом участника проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня». В свою очередь Надежда Третьякова сказала: «Общая концепция работы ресторана «Nordic» в стиле новой северной кухни во многом пересекается с традициями Петербургской кухни. Я надеюсь это пересечение в дальнейшем станет еще одним преимуществом нашего ресторана».
С текстом Хартии можно ознакомиться на официальном сайте Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга по ссылке.
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший многие городские рестораны.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.
Дополнительная информация:
+7(812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – специалист Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.
