5 мая 2022 года ресторан «Duck & Drake» стал участником проекта «Петербургская кухня» и присоединился к Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга, которая была учреждена 1 марта 2022 года.
Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга. Хартия, принятая в рамках проекта «Петербургская кухня», подразумевает новый порядок поддержания Проекта путем присоединения к документу.
Свои подписи под текстом Хартии уже поставили председатель Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Евгений Григорьев, председатель Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга Сергей Корнеев, директор Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров Виктор Шабалин, глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров в Санкт‑Петербурге Александр Марков, директор Института среднего профессионального образования. Санкт‑Петербургский политехнический университет Петра Великого Роман Байбиков, заместитель директора «Колледжа кулинарного мастерства» Елены Цыбина, руководители ресторанов города.
Ресторан Duck&Drake расположен на площадке отеля «Новый Петергоф».
Из панорамных окон открывается великолепный вид на Собор Святых Апостолов Петра и Павла, Колонистский парк с Ольгиным прудом и историческими павильонами – Ольгиным и Царицыным. В шаговой доступности расположены знаменитые фонтаны Нижнего парка и Верхнего сада, дворцы и аллеи парка Александрия. Вся атмосфера пронизана нотками невероятных событий прошлого.
По случаю вступления в проект «Петербургская кухня» шеф-повар ресторана Николай Акуличев разработал и ввел новое меню, в которое входят такие блюда Петербургской кухни как рийет из лосося домашнего копчения, рийет из утиного филе с пряностями, борщок по-петергофски с ломтиками утиного филе (Борщок с дьяблями), филе судака в картофельной рубашке с соусом «Рассол», бефстроганов из говяжьей вырезки с грибами с картофельным пюре, пирожное «Наполеон».
Руководитель проекта Сергей Марков вручил генеральному директору ЗАО «Звезда Петергофа» Екатерине Егоровой диплом участника проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня».
С текстом Хартии можно ознакомиться на официальном сайте Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга по ссылке.
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший более 30 городских ресторанов.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных
и российских гостей.
Дополнительная информация:
+7(812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.
