21 апреля 2022 года в Санкт‑Петербургском ГБПОУ «Колледж кулинарного мастерства» в рамках проекта «Петербургская кухня» состоялись «Петербургские кулинарные чтения», приуроченные к 350-летнему юбилею великого императора-реформатора Петра I.
Студенты колледжа представили свои исследовательские работы на тему «Кулинарные реформы Петра I»: «Красуйся град Петра!», «Рождение Петербургской кухни», «Витрина петровских продуктов», «Заведения питания XVIII-XIX века и столовый этикет», «Петр I – законодатель нового речевого этикета».
Мероприятие прошло в целях исполнения Меморандума о сотрудничестве между Комитетом по внешним связям Санкт‑Петербурга и СПб ГБПОУ «Колледж кулинарного мастерства». С целью продолжения дальнейшей работы по проекту «Петербургская кухня» заместитель директора Колледжа Елена Цыбина присоединилась к Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга, которая была подписана 1 марта 2022 года.
Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга. Хартия, принятая в рамках проекта «Петербургская кухня», подразумевает новый порядок поддержания Проекта путем присоединения к документу. Свои подписи под текстом Хартии уже поставили председатель Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Евгений Григорьев, председатель Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга Сергей Корнеев, директор Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров Виктор Шабалин, глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров в Санкт‑Петербурге Александр Марков, руководители ресторанов города.
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший более 30 городских ресторанов.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.
Дополнительная информация:
(+7-812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям
с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.
