7 апреля 2022 года в лаборатории организации и обслуживания Института среднего профессионального образования. Санкт‑Петербургский политехнический университет Петра Великого состоялась защита студенческого исследовательского проекта «Петербургская кухня. Дипломатический прием XIX века».
Студенты I-IV курсов отделения технологии и организации обслуживания под руководством преподавателей Института не только рассказали гостям мероприятия об истории и традициях дипломатического приема XIX века, но и приготовили в качестве угощения закуски и блюда Петербургской кухни по рецептам из кулинарных книг XIX века: Антуана Карема, Игнатия Радецкого, Елены Молоховец, Пелагеи Александровой-Игнатьевой.
В мероприятии принял участие ВРИО председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга, руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков. В своем выступлении Сергей Марков рассказал об эффективном взаимодействии Комитета и Института в рамках проекта «Петербургская кухня». С целью продолжения дальнейшей работы по проекту Директор Института Роман Байбиков присоединился к Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга, которая была подписана 1 марта 2022 года.
Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга. Хартия, принятая в рамках проекта «Петербургская кухня», подразумевает новый порядок поддержания Проекта путем присоединения к документу.
Свои подписи под текстом Хартии уже поставили председатель Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Евгений Григорьев, председатель Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга Сергей Корнеев, директор Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров Виктор Шабалин, глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров в Санкт‑Петербурге Александр Марков, руководители ресторанов города.
Также Сергей Марков вручил преподавателю Института, эксперту проекта «Петербургская кухня» Татьяне Цветковой «Почетную грамоту» Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга за активное участие в реализации ведомственного проекта Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня».
Благодарим за фотографии Петербургский дневник.
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший более 30 городских ресторанов.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.
Дополнительная информация:
(+7-812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.
