20 декабря 2021 года в рамках проекта «Петербургская кухня» состоялось организованное Комитетом по развитию туризма мероприятие по продвижению в нашем городе кулинарных традиций в формате Петербургского завтрака. От лица Комитета по развитию туризма участников мероприятия из числа профессиональных кулинаров и представителей сферы гостеприимства приветствовала заместитель председателя Комитета Нана Гвичия.
Участвовавший в Петербургском завтраке первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга и руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков в приветственном слове обратил внимание участников на то, что у Санкт‑Петербурга, имеющего богатые кулинарные исторические традиции и свои специалитеты, есть все основания для того, чтобы в мировой гастрономии таким же популярным как континентальный или английский завтрак стал и завтрак петербургский.
В рамках мероприятия прошли круглый стол и мастер-классы по направлениям: «Петербургские сырники», «Петербургская каша» и «Петербургские блины», а шеф-повара ведущих ресторанов города познакомили участников завтрака с оригинальными рецептами блюд петербургской кухни и предоставили возможность продегустировать приготовленные угощения. Собравшиеся поставили своей целью разработать технологические карты вышеуказанных блюд для их дальнейшего использования при приготовлении «Петербургского завтрака» в отелях и ресторанах города.
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший более 30 городских ресторанов.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга не только как культурной, но и кулинарной столицы России, с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышением туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.
