10 ноября 2026 года сразу три петербургских ресторана «Aстория», «Древо» и ресторан-теплоход «Шустрый Бобер» вошли в проект Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» и подписали Гастрономическую Хартию Санкт‑Петербурга, к которой с 1 марта 2022 года уже присоединились более 50 участников: исполнительные органы государственной власти, руководители организаций сферы общественного питания и ресторанов города.
Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга. Хартия, принятая в рамках проекта «Петербургская кухня», подразумевает новый порядок поддержания Проекта путем присоединения к документу.
Ресторан «Aстория» находится в самом центре города в одноименном отеле «Астория». Это главный ресторан отеля «Астория», в котором подают классические русские и европейские рецепты в современной трактовке от бренд-шефа.
Ресторан современной высокой кухни «Древо» подает блюда, где каждая деталь наполнена смыслом и эмоцией. В начале осени ресторан запустил «Царскосельский сет» по мотивам Петербургской кухни, который позволяет гостям заведения узнать историю на вкус.
Единственный в Петербурге трехпалубный премиум теплоход-ресторан ледового класса «Шустрый Бобёр» готов принимать гостей и в зимний период, отправляя их в гастрономическое путешествие, которое украшают незабываемые виды города на Неве.
Теперь и в этих ресторанах можно попробовать блюда Петербургской кухни по рецептам на основе кулинарных книг XIX века.
Руководитель проекта Сергей Марков вручил дипломы участников проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» управляющей ресторанной службы отеля «Астория» Елене Майер, руководителю и генеральному директору компании «Астра Марин» Андрею Кузнецову (ресторан-теплоход «Шустрый Бобёр») и управляющему ресторана «Древо» Александру Писаревскому со словами: «Присоединяясь к проекту «Петербургская кухня», вы работаете на благо города: сохраняете преемственность, показываете актуальное прочтение петербургского вкуса и поддерживаете гастрономическую повестку Петербурга как международного центра культуры. Для нашего проекта это особенно важно, ведь именно сейчас зарождается уникальное культурное и гастрономическое лицо Санкт‑Петербурга — города, где история и современность сливаются во вкусах и образах».
С текстом Хартии можно ознакомиться на официальном сайте Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга по ссылке.
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший многие городские рестораны. Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как официальной кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для российских и иностранных гостей.
Дополнительная информация:
+7 (812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям
с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.
