21 мая 2024 года рестораны «Marius» и «Café Claret» в ходе торжественной церемонии открытия IV Гастрономической ассамблеи «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе» присоединились к проекту «Петербургская кухня» и Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга.
Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга. Хартия, принятая в рамках проекта «Петербургская кухня», подразумевает новый порядок поддержания Проекта путем присоединения к документу.
Рестораны находятся в самом центре города при отеле «Гельвеция» рядом с оживленным Невским проспектом.
«Marius» - элегантный ресторан, оформленный в стиле английского паба. Мебель красного дерева, кожаные диваны, стулья и аксессуары создают атмосферу комфорта. В «Cafe Claret» атмосферу гастрономического путешествия создает обширное и колоритное меню ресторана. В нем встретились гастрономические традиции из разных уголков мира, авторский взгляд бренд-шефа Александра Богданова, современные технологии и ставка на локальные продукты.
Теперь гостям ресторанов предлагают здесь отведать и блюда Петербургской кухни: паштет из печени цыплёнка с цукатами, тартар из говядины, ладожский судак под соусом по-польски, утиная ножка «конфи», белые грибы с трюфелем и пеной из пармезана, вырезка ягнёнка и демигласом, гратен картофельный с трюфелем, бефстроганов, а на десерт ромовая баба.
Руководитель проекта Сергей Марков вручил владельцу и генеральному менеджеру отеля «Гельвеция» Юнису Теймурханлы диплом участника проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня». В свою очередь Юнис Теймурханлы сказал: «Я уверен, что Петербургская кухня - сильный бренд. Это важная часть культуры Петербурга. Гастрономические традиции города совершенно особенные. Здесь и сочетание европейской и русской кухни, и собственные городские специалитеты. Я рад поддержать проект. Он поможет продвинуть наш город на туристическом рынке и повлияет на всю индустрию гостеприимства».
С текстом Хартии можно ознакомиться на официальном сайте Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга по ссылке.
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший многие городские рестораны.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.
Дополнительная информация:
+7 (812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям
с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.
