15 мая 2024 года на площадке отеля «Гельвеция», участника проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургский завтрак», состоялась пресс-конференция, посвящённая проведению 21 мая 2024 года IV Гастрономической ассамблеи «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе».
Встречу открыл первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга, руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков, объявив собравшимся: «В рамках проекта Петербургская кухня по решению Экспертного совета вводится сертификация поваров Петербургской кухни. Регламент будет озвучен 21 мая на Гастрономической ассамблее. Среди критериев оценки не только профессиональное мастерство поваров, но и исторические познания в области Петербургской кухни, что важно для повышения сервиса и уровня гостеприимства нашего города».
С приветственным словом выступила заместитель председателя Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга Юлия Кузенская, сказав: «Наш город – пионер гастрономического туризма, который не только все чаще становится основной целью поездки в Северную столицу, но и входит в приоритетные направления проекта «Новая туристская география», реализуемого Комитетом по развитию туризма. В 2023 году общая сумма, которую туристы оставили в кафе и ресторанах Северной столицы, превысила 92 миллиарда рублей! Наши гастрономические места все чаще добавляют в меню «Петербургский завтрак», который пользуется большой популярностью у гостей и жителей города и составляет конкуренцию английскому и континентальному завтракам».
Глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Санкт‑Петербурге Александр Марков рассуждал на тему значимости проведения крупных мероприятий в рамках проекта «Петербургская кухня»: «Гастрономическая ассамблея становится важной дискуссионной площадкой по теме гастрономического туризма, возрождения кулинарного наследия и обмена опытом между регионами. Петербург как признанный кулинарный лидер страны наработал уникальный опыт взаимодействия власти, бизнеса и экспертного сообщества, что позволяет нам создавать передовые проекты, которые потом востребованы в регионах с точки зрения изучения и применения у себя».
В свою очередь директор и председатель правления Санкт Петербургской ассоциации кулинаров Виктор Шабалин более подробно рассказал об образовательной стратегической секции: «В рамках сессии, посвящённой кулинарному образованию, мы будем обсуждать взаимодействие бизнеса и представителей системы образования, вопросы продвижения программы «Профессионалитета» и внедрения блюд Петербургской кухни в образовательные программы».
Собравшихся угостили блюдами Петербургской кухни и пригласили принять участие 21 мая в Гастрономической ассамблее, которая пройдет в ресторане «Палкин», участнике проекта «Петербургская кухня».
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший многие городские рестораны.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.
Фотограф: Маринина Ирина Викторовна
Дополнительная информация:
(+7-812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.
