17 ноября на площадке ресторана «Достоевский» - партнера проекта «Петербургская кухня» состоялся кулинарный мастер-класс для юных соотечественников – участников культурно-образовательной программы «Театральный Петербург».
Более 60 молодых людей из 18 стран (Великобритании, Германии, Греции, Ирландии, Испании, Италии, Кипра, Латвии, Литвы, Мальты, Нидерландов, Норвегии, Словакии, Украины, Финляндии, Франции, Швеции и Эстонии) совместно с шеф-кондитером отеля «Автор», призером кулинарных конкурсов Ириной Кравченко приготовили один из традиционных десертов петербургской кухни - «Петербургский эклер».
В рамках мастер-класса состоялась также лекция об исторических основах, особенностях и тонкостях «Петербургской кухни». Лектором выступила преподаватель истории Санкт‑Петербургского экономико-технологического колледжа питания Татьяна Юрьевна Цветкова, являющаяся также руководителем Музея развития общественного питания Санкт‑Петербурга и историком-экспертом проекта «Петербургская кухня».
Справочно:
«Петербургская кухня» является уникальным гастрономическим феноменом, возникшим в результате слияния двух гастрономических культур: традиционной русской кухни и изящной французской с некоторыми добавлениями других национальных кулинарных рецептур.
К участию в Проекте приглашаются ведущие рестораны русской и европейской кухни, которые представляют в своем меню позиции из перечня блюд Петербургской кухни, рекомендованного экспертами в историко-гастрономической области.