С 2021 года в рамках проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга проводит Гастрономическую ассамблею, которая стала наиболее значимым конгрессным мероприятием России с сфере гастрономического туризма и в вопросе продвижения гастрономических брендов регионов страны и зарубежных стран.

19 мая 2025 года на площадке участника проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» отеля «Амбассадор» состоится V Гастрономическая ассамблея «Кулинария без границ».

Ассамблея проводится Комитетом по внешним связям Санкт‑Петербурга при участии Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга, Федерации Рестораторов и Отельеров России и Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров.

Основными задачами Ассамблеи являются: возрождение и популяризация кулинарных традиций России; презентация и обсуждение передового опыта по возрождению и продвижению кулинарных традиций региональных и национальных кухонь; знакомство с успешными практиками создания и развития гастрономических брендов регионов России и за рубежом; обсуждение хода и темпов развития гастрономического туризма в нашей стране и дальнейших перспектив увеличения внутреннего турпотока за счет повышения кулинарной культуры и ресторанного бизнеса регионов нашей страны; демонстрация передового опыта профессиональных шеф-поваров, специализирующихся на приготовлении блюд Петербургской, региональных и национальных кухонь; популяризация бренда и проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» и продвижение информации о ее гастрономических особенностях.

К участию в мероприятии приглашены представители органов государственной власти Санкт‑Петербург, регионов России, зарубежных стран, отвечающие за развитие гостеприимства и туризма, профессиональные шеф-повара, рестораторы и отельеры, эксперты сферы гостеприимства и туризма, а также профессиональных объединений и ассоциаций гастрономической сферы России, преподаватели профильных учебных заведений, блогеры кулинарной сферы.

Гастрономическая ассамблея начнется с приветственного кофе-брейка в формате «Петербургский завтрак», который является важной составной частью проекта «Петербургская кухня». Также программой мероприятия запланированы проведение 4 тематических сессий.

Свое участие в качестве специальных гостей Ассамблеи уже подтвердили президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, известный ресторатор, бывший гендиректор комбината питания «Кремлевский» Игорь Бухаров; Президент Национальной ⁠Ассоциации кулинаров Азербайджана и Союза кулинарной культуры, науки и искусства Тюркского Мира Тахир Амирасланов; Председатель Ассоциации Отельеров Узбекистана  Франгиза Абдуллаева;  вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, основатель международного проекта «Черноморская кухня» (Black Sea Cuisine) Владимир Баканов; руководитель службы питания и туристических услуг Госкорпорации РОСАТОМ Алексей Осташ, а также другие знаменитые рестораторы, шефы и эксперты ресторанного бизнеса, кулинарного искусства и сферы гостеприимства из разных регионов России и зарубежных стран. В Ассамблее предполагается участие производителей кофе и какао из Колумбии, которые представят свою эксклюзивную технологию ароматизации кофейных зёрен, и главного технолога сыроварни «Менестрель» Лео Пиго (Франция) с презентацией сыров, произведенных им на собственном производстве в Ленинградской области.

С программой можно ознакомиться здесь.

Справочно:

Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший почти 30 городских ресторанов.

Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как официальной кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.

Дополнительная информация:

+7-(812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.