21 мая 2024 года на площадке участника проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» ресторана «Палкин» состоится IV Гастрономическая ассамблея «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе».
Ассамблея проводится Комитетом по внешним связям Санкт‑Петербурга при участии Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга, Федерации Рестораторов и Отельеров России и Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров.
Основными задачами Ассамблеи являются: продвижение гастрономического бренда Санкт‑Петербурга среди регионов России, в том числе, Санкт‑Петербурга как официально признанной кулинарной столицы России; возрождение и популяризация кулинарных традиций России; обмен опытом и знакомство с успешными практиками развития гастрономических брендов регионов России; обмен опытом профессиональных шеф-поваров, специализирующихся на приготовлении блюд Петербургской, национальной и региональной кухонь; изучение практики внедрения блюд национальной и региональной кухонь России в меню предприятий сферы общественного питания.
К участию в Ассамблее приглашены представители органов государственной власти Санкт‑Петербурга и других регионов России, отвечающие за развитие гостеприимства и туризма, профессиональные шеф-повара, рестораторы и отельеры, эксперты сферы гостеприимства и туризма, а также профессиональных объединений и ассоциаций гастрономической сферы России, преподаватели профильных учебных заведений Санкт‑Петербурга, блогеры кулинарной сферы.
Гастрономическая ассамблея начнется с приветственного кофе-брейка в формате «Петербургский завтрак», который является важной составной частью проекта «Петербургская кухня». Также программой мероприятия запланированы проведение тематических сессий.
Свое участие уже подтвердили представители органов государственной власти Санкт‑Петербурга, Ленинградской, Калужской, Тверской, Свердловской областей. В качестве специальных гостей в Ассамблее примут участие президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, известный ресторатор, успешный бизнесмен и ресторатор, бывший гендиректор комбината питания «Кремлевский» Игорь Бухаров; директор Департамента по развитию туризма и индустрии гостеприимства Свердловской области Эльмира Туканова; глава Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров России в Калуге и Калужской области, член Российского Союза Туриндустрии, член экспертного совета Всероссийского общества охраны природы (Комитет по охране природного гастрономического наследия), член International Center of Wine and Gastronomy Affiliate member of the UNWTO Ирина Мельникова; заместитель Председателя постоянного комитета по экономической политике и предпринимательству Законодательного собрания Тверской области, президент Ассоциации туризма Тверской области Ирина Шереметкер; известные петербургские шеф-повара Артём Гребенщиков, Александр Богданов и Марина Наумова (шеф-повар Маруся), шеф-кондитеры Галина Меднис (Санкт‑Петербург) и Камилла Агеева (Калуга); а также другие знаменитые рестораторы, шефы и эксперты ресторанного бизнеса, кулинарного искусства и сферы гостепримства.
С программой можно ознакомиться здесь.
Справочно:
Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший почти 30 городских ресторанов.
Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.
Дополнительная информация:
+7-(812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.
