27 сентября 2018 года в Будапеште (Венгрия) в рамках официального приёма от имени Губернатора Санкт‑Петербурга состоялась презентация проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня».
Ведущие повара северной столицы представили гостям специально разработанное меню, содержащее такие традиционные петербургские блюда, как «Калия – рассольник с маринованной форелью по-гатчински», «Битки по-скобелевски с гурьевской кашей» и десерт «Петербургский триптих», в который вошли блинчики «Арины Родионовны а-ля Пушкин», десерт «Павлова», названный в честь балерины Анны Павловой, а также пирожное «Наполеон».
Классические блюда были приготовлены на основе традиционных рецептов из книг И.М.Радецкого «Санкт‑Петербургская кухня» (1862 г.) и П.М.Зеленко «Поварское искусство» (1902 г.) в современной интерпретации петербургского шеф-повара Антона Исакова и шеф-кондитера Людмилы Жалниной.
