Фестиваль, который пройдет в Санкт‑Петербурге с 1 по 30 апреля, вызывает большой интерес. О том, какие нововведения ожидать петербуржцам и гостям города в этом году, организаторы рассказали на специально собранной пресс-конференции.
Фестиваль, который пройдет в Санкт‑Петербурге с 1 по 30 апреля, вызывает большой интерес. О том, какие нововведения ожидать петербуржцам и гостям города в этом году, организаторы рассказали на специально собранной пресс-конференции.
В пресс-конференции приняли участие председатель Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга Андрей Мушкарев, первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Сергей Марков, президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада РФ Леонид Гарбар и издатель «Antenna Daily» Станислав Смирнов.
Как отметил председатель Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга Андрей Мушкарев, проведение ресторанного фестиваля способствует развитию событийного туризма и привлекает в наш город все больше гостей. Именно поэтому было решено проводить мероприятие дважды в год: в ноябре и апреле.
Интерес к мероприятию подтверждается возросшим количеством участников: в этом году присоединиться к проекту выразили желание около 140 заведений.
В Экспертный совет фестиваля, который занимался отбором лучших ресторанов для участия, вошли свыше 50 рестораторов и журналистов.
По условиям фестиваля, рестораны-участники в течение месяца представляют своим гостям специальные сеты на фиксированную сумму 990 руб., 1990 руб. и впервые – завтраки за 290 руб.
Меню сетов разделено по тематическим блокам: петербургская кухня, постные и пасхальные блюда, национальная кухня, а также авторские блюда от шеф-поваров.
Как сообщил первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга С.Л.Марков, одному из ресторанов, предлагающих в меню блюда Петербургской кухни, по итогам фестиваля будет вручен специальный приз Комитета. Предполагается, что победитель получит возможность представить свой ресторан и блюда Петербургской кухни в рамках одного из зарубежных визитов делегации Санкт‑Петербурга.
Сергей Марков рассказал, что у представителей иностранных делегаций существует огромный интерес к местной кухне. Именно поэтому Комитетом по внешним связям Санкт‑Петербурга в рамках реализации полномочий по продвижению положительного имиджа Санкт‑Петербурга был разработан проект «Петербургская кухня», который реализуется совместно с другими отраслевыми комитетами Администрации Санкт‑Петербурга.
Петербургская кухня органично сочетает традиции русской кухни с изысканностью французских блюд и многочисленными отголосками разнообразных заимствований из национальных блюд народов, проживающих в России. Помимо собственно кулинарных достоинств, особенностью Петербургской кухни является богатый культурный контекст, который сопровождает многие из блюд. И поэтому знакомство с Петербургской кухней открывает также новые и интересные знания об истории города. Например, о петербургских званых ужинах и балах, любимых блюдах известных петербургских литераторов, композиторов, государственных деятелей.
Например, с кулинарным наследием Северной столицы тесно связана история министра иностранных дел Российской империи Карла Нессельроде (или Карла Роберта фон Нессельроде) (1780-1862 гг.). Именем русского канцлера названы некоторые ставшие известными кушанья: мороженое «Glace Nesselrode» (иначе называемое «пудинг Нессельроде»), «майонез Нессельроде», суфле из бекасов и «суп Нессельроде» (в классической кухне консоме (от фр. Consommé) – осветлённый бульон).
Подробная информация о II Петербургском ресторанном фестиваля на сайте www.visit-petersburg.ru
Информация о проекте «Петербургская кухня»: http://www.kvs.spb.ru/peterburgskaya_kuhniya
